和食の
うまい逸品

豊田エリア
東京都日野市多摩平3-7-4

うなぎ藤田

うな重(山 )

3300円(税込)

浜名湖産鰻一匹使用

明治25年頃のこと、曽祖父が浜名湖で採れた鰻を現在の長野県飯田市の割烹料理に行商していたのがうなぎ藤田のはじまりです。
曽祖父の背中を見て育った祖父。今朝吉は浜名湖に養鰻場をつくりました。現在も浜名湖の養鰻場から毎日送られてくる活鰻を職人の手によって捌き、串を打ち、白焼きをして、蒸籠で蒸し、タレをつけて焼き上げる本格的なうな重(山)。タレは創業以来、50数余年継ぎ足して熟成させてきました。
また、お米にもこだわり、鰻、タレに負けない力強いお米を毎年吟味して産地を決めております。鰻、タレ、お米こ3つ全てにおいて存在感があり、絶妙なバランスをうな重を是非一度ご賞味下さい。

  • うなぎ藤田_1

数量限定、きも焼

鰻を捌く際に採れる内臓を竹串に通して、タレをつけて焼き上げたものがきも焼きです。因みのこのきも焼きは一人前一本で約7、8匹分の鰻の内臓が必要となります。また内臓はきも吸にも使用します。よってきも焼は数に限りがあり、そして、ビール、日本酒にもよく合うので当店の一番の人気メニューとなっております。しかしながら内部の手焼によって火、水、金のこの3日間は比較的きも焼がある場合が多いです。
事前予約を承りますので、お電話でご確認下さい。

  • うなぎ藤田_2
地図
マップNo. 16年11月版・No.27
TOYODA
ビール
取扱なし
住所 東京都日野市多摩平3-7-4
電話 042-581-2099
営業時間 11:30〜14:00 16:30〜21:00
定休日 木曜
駐車場 20台
座数 100席
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