店主さん自らが厳選した
新鮮な穴子を堪能
店舗名：魚家ウラシマ丸(豊田駅周辺)
新鮮な鮮魚を出来立て、揚げ立て、切り立てにこだわって提供しているこちらのお店の逸品を紹介します。
おすすめの逸品は全部！と言いたいところなのですが、最近じわじわと人気の出ているこちら。
なんと店主さんは穴子をさばくことが好きなんだそうです。
どうやらスカッとするんだとか。
あのぬるぬるして扱いづらそうな魚がさばけるとスカッとするんですね？
経験してみたいけれど素人がやってみてもスカッとするまでには時間がかかりそうな予感がするので、得意な方にお任せが安心かも。
穴子は、店主さん自らが毎日市場に足を運んで目を光らせて、上質な穴子を選びます。
厳選に厳選を重ねて選び抜かれたレジェンドな穴子たちをお持ち帰り。
その穴子たちを臭みが残らないように丁寧に処理をします。
そしてとろける寸前まで煮込んで煮穴子を作ります。
そうして完成した煮穴子。
とろける煮穴子の状態でもすでに美味しいのですが、丼に載せるときには穴子の表面を炙ります。
そうすると食感もしっかりして、食欲をそそる風味が増します。仕上げに甘めのたれをたっぷり。
さぁ、出来立てをぜひご賞味あれ。
実は丼に付け合わせされる卵焼きも絶品で、家族にも大好評です。(リピートさせていただいています。)
最近は穴子にも値上がりの波が訪れているようで、丼の価格は時価としています。
毎日更新される魚家ウラシマ丸のinstagramの日替わりのメニューで内容の確認をしてくださいね。
地場野菜を使用しているお惣菜も日替わりです。
この日は沖縄料理メニューが多めでした。どれも美味しそうです。
近くにあったら毎日通えますね。
ひのうまいもん大図鑑の、アンケートに答えて使えるとっても嬉しい「特典クーポン」もぜひチェックしてみてくださいね。
※営業時間等、お店の詳細は店舗ページをご確認下さい。
