唯一無二のコクと旨味を体感して
店舗名:めんや友絆(日野駅周辺)
日野駅から徒歩4分。
池堀公園近くに佇む隠れ家的ラーメン店、めんや友絆の逸品を紹介します。
塩ラーメンというと塩味ベースのイメージがありますが、めんや友絆の塩ラーメンはひとあじ違います。
その秘密は「白醤油」。
白醤油とは大豆を使用していない醤油、つまり小麦醸造調味料のこと。
白醤油を使用するとマイルドな味が生まれます。
その白醤油をベースとしたタレと、6時間煮込んだ味わい深いこだわりのスープが融合してできています。
味を徹底的に求めるスープの決め手は素材やタレに使用する調味料の厳選。
素材や調味料は開店当初から変えていません。
余計なものが入っていない厳選された商品を使い続けています。
物価上昇によるコスト面の懸念もありますが、ひとつでも調味料が違うものになるとスープの味が変化してしまう。
それを避けるためにも、同じものを使い続けて行くそうです。
味にこだわる店主さんの熱い思いを感じます。
スープは丸鶏や煮干し、鰹節、椎茸など厳選した自然素材から丁寧にうまみを引き出しています。
さらに、化学調味料を使用せず20種類もの素材をブレンドしたオリジナルのたれ。
うまみがたっぷり詰まった飲み干したくなるコクのあるスープ。
そして国産小麦の麺と柔らかなチャーシュー。
全てが合わさって奏でるハーモニーを楽しんでください。
卓上に設置されているゆずの皮フレークにもこだわり。
香りがよくとても爽やかな、大分県院内町のくしの農園のゆずの皮フレークと決めているそうです。
ラーメンに振りかけると更に美味しさがアップします。
ぜひご自由にお試しあれ。
チャーシューライスなどに使用されているお米にもこだわりが。
「農薬を極力抑えたお米」を西八王子にあるお米屋さんから仕入れているそうです。
厳選された新米を食べたいですね。
カウンター席と座敷があるので、おひとりでももちろん、家族連れやグループも歓迎です。
食材に徹底的にこだわった逸品をぜひご賞味ください。
めんや友絆のinstagramもぜひチェックを。
ひのうまいもん大図鑑のアンケートに答えて使える、とっても嬉しい「特典クーポン」もぜひチェックしてみてくださいね。
