できるだけ手作りを。
オムレツとカレーのコラボレーション
店舗名：BRILLIANT CAFE(ブリリアントカフェ)(日野・甲州街道)
日野駅方面から川崎街道に向かい、スーパーアルプス日野店の手前の狭い路地を曲がります。
その路地の中ほどに進むと、隠れ家的カフェのBRILLIANT CAFEがあります。
チキンカレーは店主監修。
チャツネなど様々なスパイスや野菜を調合した、こだわりの自家製カレーです。
チキンライスはスチームオーブンで炊いているので、ふんわり柔らか。
特別に調理場に入らせていただきました。
オムカレーの秘訣となるオムレツは店主の奥様、または調理担当の社員が担当しています。
卵を手早くかき混ぜ、ふんわりオムレツを作っていきます。
オムレツが出来上がったら、スチームオーブンで炊いたチキンライスをONします。
そして完成したオムカレーがこちら。
オムレツがきらめいていますね。
そして季節の野菜のスープ、またはサラダが付きます。
バターのコクがあるふんわりオムレツとチキンライス、そしてスパイスが香るチキンカレーがベストマッチ。
とても食欲をそそります。
もちろん添え付けも自家製です。
BRILLIANT CAFEはこの6月で3周年を迎えます。
この場所は元々、宝石加工機械を作る工場の本社でしたが、小金井市に移転をしました。
その跡地を有効活用するためにBRILLIANT CAFEを開いたそうです。
BRILLIANTの名前の由来は、宝石加工のブリリアントカットから来ています。
こちらが宝石の加工に使う機械です。
店主が入社して最初に覚えたのが水晶のブリリアントカットの手法だそうです。
ブリリアントカットの実演をぜひ見てみたいですね。
隠れメニューではないのですが、実はワインも豊富に揃っています。
店主は山梨県出身で、宝石加工機械を作る工場も山梨県甲府市で創業。
山梨と縁が深いこともあり、山梨ワインのラインナップがすごいのです。
ハーフボトルサイズが主ですので、シェアして飲み切れる量なのがいいですね。
今後、ワインに合わせるメニューも提供して行く予定です。
店主はBRILLIANT CAFEを開いたことにより、地域の人と人の繋がりを実感しているそうです。
今後は日野市の地場野菜などを使用したメニュー作りも考えているとのこと。
山梨ワインと共に、昼呑みもいいですね。
店主、奥様共に優しくて、ゆっくり落ち着ける空間にぜひ足を運んでみて下さいね。
※営業時間等、お店の詳細は下記の店舗情報をご確認下さい。
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