【グルテンフリーの米粉フォカッチャがついに完成!】

日野駅周辺

店舗名:fortuna(フォルトゥーナ) (日野駅周辺)

冷めてもも〜っちり!
フォルトゥーナのヘルシー米粉フォカッチャ

日野駅から徒歩5分ほどのところにある、フォカッチャとチーズケーキバーの専門店、fortuna(フォルトゥーナ)は、ご自宅の一角を改装し、店舗兼キッチンとしてスタートしたお店。

通常は強力粉で作るフォカッチャを、「グルテンフリーである米粉」を使うことで体に優しく、そして美味しい米粉フォカッチャを開発中と聞いて、日野市のうまいもんを探すグルメハンターとして、一足先に味見をしてきました♪

フォルトゥーナ 米粉パン

ちなみに、「グルテン」は小麦に含まれているタンパク質の一種で、「グルテンフリー」とは、グルテンを含む小麦を使用している食材を採らない食生活のことを指すそうです。海外セレブの間で話題となり、日本でも健康を意識する方の間で積極的に取り入れられているのだとか。

小麦アレルギーの方はもちろん、「なんとなく体調が良くない」「お肌の調子がイマイチ」といった、病気ではないけれど、体のどこかに少し不調を感じている人が、グルテンフリーの生活を続けることで体調が良くなったと感じることがあるそう!

フォルトゥーナでも、長年このグルテンフリーの米粉フォカッチャをなんとか商品化したいとあれこれレシピを考案し、試作を繰り返していたそうです。その間なんと2年というので驚きですよね。

ご友人がグルテンフリーの生活で体調が良くなり、花粉症の症状も和らいだということがあり、その方から「米粉フォカッチャをぜひ作って欲しい!」と言われたことがきっかけだったそう。なんとか「フォルトゥーナの米粉フォカッチャ」を完成させたいという思いがあったといいます。

販売担当という岡田さん(左)とフォルトゥーナのたかこさん(右)

当初は、思ったように発酵しなかったり、通常のフォカッチャとは異なる食感をいかにフォカッチャに近づけるかというところを意識していたそうです。途中から、「米粉には米粉の良さがある」ということに気づき、無理にフォカッチャに近づけるのではなく、米粉ならではのしっとりしたやさしい味わいを活かすことを考えてレシピを調整していったのだとか。

様々な思いや挑戦を経てようやく完成しつつあるのがフォルトゥーナの米粉フォカッチャなのです。

2024年5月時点ではまだ正式に販売スタートはしていませんが、販売開始は公式Instagramでお知らせされるそうですよ。更に、今後は米粉フォカッチャと相性の良い根菜類をサンドしたものや、サンドではない添えパンのようなものも期間限定の予約販売として考えているそう! 楽しみですね。

フォルトゥーナ 米粉パン

しっとりもちもちでとっても美味しいフォルトゥーナの米粉フォカッチャ。通常のフォカッチャとはまた違う食感と味わいを楽しめます。

こちらの米粉フォカッチャは、生地にマッシュポテトを練り込んでいるところが秘訣だそう。だからこそ、このもっちりとした口当たりになっているんですね。そのままでももちろん美味しいのですが、トマトソースやオリーブをたっぷり使ったイタリア料理とあわせて、ワインと一緒に楽しみたくなるような味でしたよ。

「けしの実やひまわりの種、クコの実などの薬膳とも組み合わせてみました。ぜひ必要とされている方に召し上がって貰いたいと思っています。」とのお言葉。グルメハンターも必要な方に届くことを願っています!

見た目にも可愛らしく、お友達の家へ遊びに行くときの手土産やこどものおやつ、ちょっと小腹がすいたときの軽食にもぴったり。

フォルトゥーナ 米粉パン

フォルトゥーナでは新商品を開発しているタイミングでお店へいくと、試食できることもあるそうですよ。

さらに、ひのうまいもん大図鑑のクーポンを使えば、1000円以上のお買い上げでケーキバーもプレゼント☆

天気の良い日に、ピクニックや公園遊びのおやつにもぴったりなフォルトゥーナの米粉フォカッチャ。発売が楽しみです。

⇓営業時間等、お店の詳細は店舗ページをご確認下さい。

グルメハンター”ひのさんぽ”

グルメハンター”ひのさんぽ”

「ひのの暮らしに彩りを」をテーマに活動している、お酒が大好きなライターです。日野グルメなら「ひのうまいもん大図鑑」!

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